A ISLA Sementes lança série “SOMOS TODOS SEMENTES” no IGTV com o objetivo de estimular a alimentação saudável e o contato com a terra. O conteúdo reúne uma porção de receitas e dicas para ter uma horta em casa aumentando a conexão com o alimento e a natureza. 

 

No primeiro vídeo de receitas a convidada Chef Patricia Helú ensina a preparar o sal verde, feito à base de ervas frescas, ideal para aproveitar ervas já colhidas ou que estavam sem uso. Esta é uma forma de temperar os pratos com menos sal e muito mais sabor. Quanto mais ervas, mais interessante fica o sal, mas você pode criar diferentes combinações com os temperos que tiver à mão ou disponíveis nos produtores locais.

Confira a receita:

Ingredientes:

• 1 xícara de salsão picado (substitua por tomate, abobrinha ou um “vegetal neutro” para a base do creme);
• de 2 a 3 colheres de sopa de sal grosso ou sal rosa;
• ramos de ervas variadas ao seu gosto (tomilho, hortelã, alecrim, orégano, salsa, entre outras).

Manjericão Limoncino

Preparo:

• Coloque o salsão no processador ou liquidificador com o mínimo de água, apenas o suficiente para formar um creme. Esta será a base da receita;
• Acrescente o sal e bata mais uma vez no liquidificador;
• Escolha as ervas na proporção que você quer utilizar e acrescente as folhas no processador, batendo junto com o creme já formado. Se você perceber que está muito líquido, pode acrescentar mais ervas;
• Após formado o creme homogêneo, com textura pastosa, distribua uniformemente em uma assadeira rasa e leve ao forno para desidratar por cerca de 40 a 60 minutos, no fogo baixo, a 150º C. Quanto mais fina a camada formada, mais rápido fica pronto neste processo.
• De tempos em tempos, mexa com uma espátula, para acelerar o processo, até atingir o ponto de “farelado seco”;
• Leve ao liquidificador para pulverizar o tempero e em seguida passe em uma peneira para homogeneizar todo o teu sal verde; 
• Usando um funil armazene em um frasco e mantenha fechado para melhor conservação.

Faça vários tipos de misturas e dê ainda mais sabor aos seus pratos! Lembre de compartilhar conosco usando a hashtag #somostodossementes nas suas redes sociais. O sal verde pode ser utilizado como tempero em diversas receitas e ainda servir como base de caldos.  O tempo de validade é de 6 meses.

Confira o vídeo na íntegra e veja como é fácil aproveitar o sabor dos temperos e ervas da sua horta.